Genuss entdecken!

Ich möchte euch meine äußerst leckere Zitronentarte nicht vorenthalten. Ich weiß, es ist eigentlich keine Zitronenzeit, aber das Vitamin C können wir gerade jetzt besonders gut gebrauchen. Übrigens lässt sich Eisen wesentlich besser verwerten, wenn du gleichzeitig Vitamin C zu dir nimmst. Ok, in der Zitronentarte kommt diese Erkenntnis jetzt nicht so gut zum Tragen, mangels Eisen!

Dennoch hat meine Tarte einiges zu bieten:

Gelb gibt uns Frische

Zimt - für die Wärme im Winter
Zitronen - für das Vitamin C
Vollkornmehl - für Ballaststoffe und Mineralien
Sojamilch - für das Kalzium

Zimt ist meiner Ansicht nach der Clou in dieser Tarte. Es macht aus einem sommerlichen Kuchen ein Winterkuchen, der sehr vollmundig und äußerst lecker schmeckt.

Sie ist übrigens vegan!

Here we go!






Zitronentarte
Für die Füllung:

500ml Sojamilch

2 Tl Schale von der Biozitrone

ca. 75ml Saft von der Biozitrone

100g Zucker

1 Pck. Vanillezucker.............................alles verrühren und erhitzen, dann

ca. 40-50g Weizenvollkornmehl............unterrühren und unter Rühren erhitzen bis es dickflüssig wird.

1 Prise Meersalz .................................dazugeben und dann die Masse abkühlen lassen.

In der Zeit den Boden vorbereiten:

Den Ofen auf 160 C° vorheizen und eine Kuchenform (23cm) einfetten.

Mürbeteigboden

125g Margarine

50g Zucker......................................cremig rühren

200g Weizenvollkornmehl.................und

1/2 Tl Meersalz................................und

1 Tl gem. Zimt .................................und dazugeben und gut verrühren.

Den Teig in die Form drücken, am Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. Den Mürbeteig 20 Min. vorbacken. Dann die Füllung auf den Boden geben und weitere 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Snow meets Lemon

Ich liebe diese Tarte, wenn sie noch leicht warm ist mit Puderzucker bestreut und dann .... mmmh etwas Sahne oder gar eine Kugel Vanilleeis. Aber ein kleiner Tupfen Sahne reicht auch schon! Meine Tarte ist leider schon aufgegessen... von daher freut euch auf einen leckeren Wochenendkuchen - eignet sich aber auch ganz prima als Dessert. Dann das Kuchenstück vielleicht etwas kleiner und dafür die lieber die Kugel Vanilleeis:

Ein Wintergedicht!

Mit ganz herzlichen Grüßen,

deine Nicole

Der Winter hat uns wieder. Ganz ehrlich, ich mag Schnee und ich mag die Freundlichkeit und das Schneeweiß. So habe ich mich heute ganz besonders gefreut, dass dazu auch noch die Sonne schien (nach dem vielen, vielen grau in grau + Niesel). Heute morgen hatte ich Zeit und habe erstmal einen schönen Spaziergang durch das Winterwonderland gemacht und die Sonne genossen. Um die Sonne noch ein bisschen länger auf mein Gesicht scheinen zu lassen (Vitamin D!), habe ich auf dem Feldweg noch ein Viertelstündchen Yoga gemacht. Herrlich!


Heute ist genau der richtige Tag für ein schööne Wintersuppe. Die Suppe habe ich übrigens von dem englischsprachigen Blog "My new Root" - eine Suppe mit allem was der Winter so hergibt:

Petersilienwurzel (oder anderes weißes Gemüse wie Blumenkohl)
Sellerie
Zwiebeln
Knoblauch dazu gibt es
schwarze Linsen

Also, weiß wie Schnee und schwarz wie Ebenholz! Die Suppe gibt uns das, was der Winter an Gesundem zu bieten haben. Die Linsen versorgen uns mit Eiweiß und Eisen. Sie sind übrigens ganz mild im Geschmack und gar nicht so mehlig. Mein Sohn meinte: "Sieht ja aus wie Kaviar!" Woher ein 8-jähriger das wohl weiß?




Wintersuppe

für 4 Personen

2 Zwiebeln .... in Olivenöl etwa 5 Minuten dünsten dazu

2 Knoblauchzehen

4 Lorbeerblätter.... geben und kurz mitdünsten

300 g Petersilienwurzel.... geschält und in Stücke geschnitten

600 g Sellerie .... geschält und in Stücke geschnitten und das Gemüse zu den Zwiebeln geben. Mit

1 Liter Wasser und

1-2 Tl Kräutermeersalz (alternativ Gemüsebrühe) ....auffüllen.

Etwa 20 Minuten köcheln lassen, die Lorbeerblätter entfernen, anschließend pürieren.

Mit Pfeffer, Salz, evtl. Muskatnuss abschmecken!

In der Zeit 100 g schwarze Linsen.... mit

3 Tassen Wasser ... auffüllen und ebenfalls 20 Minuten köcheln lassen (nach Packungsanleitung).

Die Suppe in einen schönen Teller geben, die Linsen in die Mitte.

Die Linsen kann man vorher auch ruhig nochmal extra salzen.

Das Suppe ist auch ein feines Gästeessen, wenn man über die

Linsen noch etwas Trüffelöl tröpfelt - einfach nur köstlich!

Die Suppe macht satt, zufrieden und sieht doch irgendwie ganz besonders aus - findet ihr nicht?

Lasst es euch schmecken!

Mit winterlichen Grüßen,

eure

Nicole